La cocina michoacana fusiona los secretos culinarios ancestrales de la etnia purépecha con sabores y especifias que fueron traídas por los conquistadores españoles.
Este choque cultural no sólo creó un sincretismo al combinaringredientes de ambos continentes, sino que modificó las técnicas para cocinarlos. Se continuó el uso de vasijas y platos de barro, pero los utensilios de metal entraron en las cocinas locales. Un sinfín de elementos nuevos otorgó un sabor distintivo a las distintas regiones de Michoacán.
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